Dictionnaire malaguène (que vous devez connaître si vous ne voulez pas être un touriste) :
Boquerones : c’est ainsi que s’appellent les habitants de Malaga, en référence à leur culture de la pêche et à l’un de leurs aliments vedettes. Vous ne pouvez pas quitter Malaga sans avoir goûté les boquerones frits (ce sont des sardines frites et elles peuvent aussi être marinées).
Pajarete ou vin doux de Malaga : vous pouvez le déguster à l’Antigua Casa de Guardia ou à El Pimpi, deux des bodegas les plus traditionnelles de la ville et à ne pas manquer.
Espetos : sardines cuites sur les braises des bateaux typiques situés dans la plupart des bars de plage appelés chiringuitos. Bons, agréables et bon marché.
Jábegas : bateaux de pêche typiques de Malaga, avec un œil phénicien sur la proue, comme symbole de protection, selon son origine sumérienne.
Camperos : sandwichs typiques de Malaga faits de pain croustillant et fourrés de jambon, fromage, poulet, laitue et mayonnaise.
Mollete de lomo con manteca colorá : petit-déjeuner typique de Malaga composé d’un petit pain tartiné de saindoux, de paprika et d’autres épices.
Artichauts : un aliment que vous pouvez manger cuisiné de plusieurs façons au Mesón Mariano.
Biznagas : les fleurs typiques de Malaga, qui sont des bouquets de jasmin et sont vendues dans les rues.
Le cenachero : l’un des plus grands symboles de Malaga. Il fait référence à un commerce qui n’existe plus dans la ville, dans lequel les pêcheurs vendaient leurs produits dans toute la ville avec un panier d’alfa en bandoulière.
Terral : un type de vent chaud qui fouette la ville et la côte pendant les mois d’été, laissant des températures très élevées.